Tag: harina
chapati
Uploaded on May 28, 2009
Detailed Recipe: http://showmethecurry.com/2009/06/15/…
Uploaded on Sep 11, 2007
chapati chapathi flat indian bread naan
Chapati is Indian flat bread made of wheat flour. It is the staple food in the North Asian countries especially in North India and Pakistan. It can also be made of various other flours like the jowar, bajra, soya, raji etc.
As rice is the staple food for the Southern India, Chapatis are the staple of the North Indians. But nowadays Chapatis have even become a part of the South Indian kitchen. Chapatis are made of whole wheat flour and cooked on a tava. Wheat flour is more nutritious than all purpose flour. Wheat flour is rich in calcium, iron, fiber and other minerals. Wheat flour is also added to other flour to give nutrients like fiber and protein.
Preparing Chapatis are quite simple and easy. Firstly you need to combine the flour and salt in a large mixing bowl. Slowly add the water. The amount of water varies each time due to the variations in moistness in the air and flour quality. Start with less water and gradually increase. Mix the water in the flour as you gather the flour together to make moist dough. Knead well, folding and pushing until the dough is pliable: about 7 minutes.
Cover the dough with a damp paper towel and let it rest for 30 minutes and up to two hours. This is a good time to prepare the other foods that make up the meal.
Warm a non stick griddle or cast iron skillet when you are ready to start making the chapatis. Knead the dough again for several minutes. Then tear off enough dough and divide it into walnut size balls. Roll out each ball of the dough evenly to a thin texture into a circular shape on a floured cutting board 6-7″ in diameter. Do not stack the rolled out chapatis or they will stick to each other. To cook, place each chapati on a very lightly oiled skillet.
Recipe: Chapati
Summary: Chapatis or rotis are fresh homemade bread, made with wheat or other grain flours and baked without yeast. Chapatis offer strength and energy to the body and are good for all the three doshas.
Ingredients water — 2/3 — cup Ghee for skillet — 5 — ml salt — 1/2 — tbsp whole wheat flour — 2 — cup
Instructions Combine the flour and salt in a large mixing bowl. Slowly add the water. The amount of water varies each time due to the variations in moistness in the air and flour quality. Start with less water and gradually increase. Mix the water in the flour as you gather the flour together to make a moist dough. Knead well, folding and pushing until the dough is pliable: about 7 minutes. Cover the dough with a damp paper towel and let it rest for 30 minutes and up to two hours. This is a good time to prepare the other foods that make up the meal.When you are ready to start making the chapatis, warm up a cast iron skillet or a heavy non-stick griddle on medium heat. Knead the dough again for several minutes. Then tear off enough dough and divide it into walnut size balls. Roll out each ball of the dough evenly to a thin texture into a circular shape on a floured cutting board-6-7″ in diameter. Do not stack the rolled out chapatis or they will stick to each other. To cook, place each chapati on a very lightly oiled skillet.When it is well heated through, small white bubbles will appear. Using a plastic spatula, flip to the other side. The chapati will get more air pockets and should only cook about 1 or 2 minutes on the second side. When cooked, it will look a mottled brown, and be dry but flexible. Remove the chapati from the griddle and with a pair of metal tongs, place it over a low direct gas flame or electric coil. The chapati should puff up into a ball almost immediately. Remove from heat and serve. If the chapati does not puff up, there may have been a small hole in the dough or the dough may not have been kneaded enough. Recipe Tips you could use milk or yougurt in place of water
Cooking time (duration): 25
Diet type: Vegetarian
Number of servings (yield): 4
Meal type: breakfast
My rating: 4 stars: ★★★★☆ 1 review(s)
Recipe by Vahchef.
When it is well heated through, small white bubbles will appear. Using a plastic spatula, flip to the other side. The chapati will get more air pockets and should only cook about 1 or 2 minutes on the second side. When cooked, remove the chapati from the griddle. The chapati should puff up into a ball almost immediately. Remove from heat and serve. If the chapati does not puff up, there may have been a small hole in the dough or the dough may not have been kneaded enough. You can also use milk or yoghurt to mix the dough instead of water.
Chapatis are best eaten with cooked dal (lentil soup), vegetable curries or non-veg curries. It is suggested by most of the dieticians and doctors to eat chapatis than rice as it helps in weight control and is highly nutritious and keeps you fit. Chapatis are natural food and do not contain yeast. Hence do learn to make Chapatis and stay fit.
transgénicos en México
El uso de transgénicos en México: La lista de Greenpeace
Greenpeace nos muestra una lista de las marcas que utilizan transgénicos y los que son totalmente orgánicos.
Algunas de las marcas que más utilizamos utilizan estos productos… ¿Qué tan bueno es?
Un producto transgénico es aquel cuya genética ha sido modificada, se conoce relativamente poco sobre los procesos utilizados, lo que nos puede resultar un poco confuso tanto en el daño como en el supuesto beneficio de los mismos. Independientemente de los resultados, es un hecho que este tipo de productos son rechazados por los consumidores.
El hecho de considerar el consumo de un transgénico, nos deriva un pensamiento negativo que nos lleva a considerar alguna enfermedad, y desde luego, la ingesta dentro de nuestro régimen alimenticio, que no está propiamente bajo nuestra elección debido a que no todas las marcas nos dicen qué tipo de productos utilizan, algo muy contrario a lo que sucede en la Unión Europea, Australia, Nueva Zelanda, China e India, quienes obligan a las marcas a informarle al consumidor el uso de los mismos.
Para quienes están interesados, deben tener en cuenta que existen varias organizaciones a nivel mundial que promueven la lucha contra el consumo de este “fenómeno” alimenticio, parte de su trabajo consiste en analizar e investigar a las marcas para informar al consumidor.
En México, Greenpeace lanzó su Guía de Transgénicos y Consumo Responsable, en el cual podemos apreciar dos grupos de productos: los que usan transgénicos y los que pudieron comprobar que no. En el grupo que utiliza transgénicos encontramos marcas enormes y marcas transnacionales.
Dentro de las empresas que utilizan ingredientes transgénicos se encuentra el Grupo Modelo y la cervecería Moctezuma. Tristemente también los M&Ms, Hershey’s, y el grupo Nestle (Nesquick, Carlos V, etc) utilizan este tipo de productos, así como el Grupo Bimbo, el Grupo Herdez, La Costeña, Kraft, Maseca, Milpa Real, Pronto, Maizena y Tía Rosa, Bachoco, Alpura, Danone, Lala, Nestle, Kraft, Nido y Primavera, Sabritas, Barcel, e incluso Leo, están considerados en la lista roja del grupo. Los productos de Pepsico, Coca Cola, Jumex, y Del Valle, también aparecen en el lado oscuro de la lista.
Ferrero es de las marcas que logró demostrar que no utiliza transgénicos, al igual que Totis,Quali, Pascual (Boing y Lulu) . Te dejamos la lista, el PDF descargable y el Link con la información completa para que decidas qué productos deseas agregar a tu alimentación.
ACEITES Y VINAGRES
Orgánicos o No Transgénicos
Aceite de ajonjolí
Ecotierra (CJM) (O)
Aceite de oliva extra virgen (O)
Aires de Campo (O)
Aceite de oliva extra virgen
Fillipo Berio (O)
Aceite de oliva Green Corner (O)
Aceite de oliva Ki-An (O)
Aceite de oliva Olave (O)
Crisol
Oleico
Vinagre Marze
Vinagre Santiveri (O)
Aceite de oliva Roland (O)
Aceite de orégano Don Pablo
Presumiblemente Transgénicos
Aceite 1-2-3 (La Corona)
Aurrera (Wall Mart)
British Food (ABF)
Capullo (Associated
Cora (La Corona)
La Gloria (Herdez)
La Patrona
Maravilla
Mazola (ABF)
Nutrioli
Pam (ConAgra Foods)
Primor
Soraya
Wesson (ConAgra Foods)
BEBÉS
Orgánicos o No Transgénicos
Baby ́s only (O)
Gerber
Healthy Time (O)
Organic Baby Food (O)
Nature’s One (O)
Presumiblemente Transgénicos
Enfapro (Mead Johnson)
Kindercal (Mead Johnson)
Miel Karo (ABF)
Nan (Nestlé)
BEBIDAS
Orgánicos o No Transgénicos
Aires de Campo (O)
Agua escondida (O)
Boing (Pascual)
Boulder (O)
Campo Vivo (O)
Chiltica, flor de jamaica (O)
Deliciosa (Proalmex)
Eeko (O)
Enature (O)
Flor viva, Jamaica (O)
Jugos Ki-An (O)
Leche de soya Westbrae
Lulú (Pascual)
Manantial de las flores (O)
Marze (O)
Mezcal real Minero
Mi primer jugo (Jumex)
Nectasis (Pascual)
Rancho natura (O)
Rancho ecológico
El Amante
Santiveri
Presumiblemente Transgénicos
Coca Cola (Coca Cola)
Delaware Punch (Coca Cola)
Fanta (Coca Cola)
Florida 7 (Coca Cola)
Fresca (Coca Cola)
Gatorade (Pepsico)
Jarritos (Coca Cola)
Jugos Del Valle
Jumex (excepto la línea Mi primer Jugo)
Kas (Pepsico)
Manzana Lift (Coca Cola)
Manzanita Sol(Pepsico)
Mirinda (Pepsico)
Nestea (Coca Cola)
Pepsi Cola
Powerade (Coca Cola)
Senzao (Coca Cola)
Seven Up (Pepsico)
Sidral Mundet (Coca Cola)
Sprite (Coca Cola)
Tropicana (Pepsico)
Valle Frut (Coca Cola)
BOTANAS
Orgánicos o No Transgénicos
Aires de Campo (O)
Ceres (O)
EnviroKids (O)
Geymar
Glutino (Barras, Pretzel)
Ki-An (O)
Okaretas (O)
Quali
Snyder of Hanover (GardenVeggie Crisps redondas, Pretzel) (O)
Totis (Cacahuates, Chicharrones,Conchitotis, Churrito, Donitas, Espirales,Palitos, Palomitas, Platanitos, Tirirtas,Top-Tops,Totopos)
Vía Verde (O)
Xoxoc (O)
Presumiblemente Transgénicos
ConAgra Foods
Barcel (Bimbo)
Bimbo
Kiyakis (Bimbo)
Leo (Xignux)
Quetotis
Sabritas (Pepsico)
Tostitos (Pepsico)
Tostilunch (Pepsico)
CEREALES
Orgánicos o No Transgénicos
Amaranto Quali
Amaranto inflado
Nativa
Arroz inflado con chocolate
Envirokids (O)
Avena Rivero (Proalmex)
Avena Santiveri
Cereales Barbara’s (O)
Cereales Aires de Campo (O)
Cereales Ezequiel (O)
Cereales Glutino
Cereales Nash Brothers (O)
Cereales Nature’s Path (O)
Chia Fit (O)
Ezechiel (O)
Grancereanola Manantial de las flores
Granola Ki An (O)
Granola Pan del Artesano
Okranola Sano Mundo (O)
Presumiblemente Transgénicos
Kellog’s
Nestlé
Maizoro (Pepsico)
Milpa Real (Bimbo)
Quacker (Pepsico)
CERVEZAS
Orgánicos o No Transgénicos
Baja Brewing Company
Bayernbrau
Beer Factory (O)
Calavera
Cosaco
Minerva
Presumiblemente Transgénicos
Bohemia (Grupo Cuauhtémoc)
Carta Blanca (Grupo Cuauhtémoc)
Corona (Grupo Modelo)
Estrella (Grupo Modelo)
Indio (Grupo Cuauhtémoc)
León (Grupo Modelo)
Modelo (Grupo Modelo)
Montejo (Grupo Modelo)
Pacífico (Grupo Modelo)
Sol (Grupo Cuauhtémoc)
Tecate (Grupo Cuauhtémoc)
Victoria (Grupo Modelo)
XX (Grupo Cuauhtémoc)
CHOCOLATE
Orgánicos o No Transgénicos
Aires de Campo (O)
Choco Dilis
Don Manolo (O)
Don Nando (O)
Ferrero
Kinder (Ferrero)
La vaquita Wongs
Lindo Oaxaca (O)
Nutella (Ferrero)
Twing
Xoxoc
Presumiblemente Transgénicos
Cal-C-tose
Carlos V (Nestlé)
Chocomilk (Nestlé)
Swiss Miss (ConAgra Foods)
Hershey ́s
Larín
Mars
Milo
Milkiway
MNM ́s
Nesquick (Nestlé) • Reesse ́s
Turín
Twix
CONGELADOS
Orgánicos o No Transgénicos
Amy`s Kitchen
La huerta
Nutrifresco
Nutriverde
Presumiblemente Transgénicos
Banquet (ConAgra Foods)
Haagen Dazs (General Mills)
Holanda (Unilever)
Nestlé
DULCES, MERMELADAS Y POSTRES
Orgánicos o No Transgénicos
Aries del campo (O)
Cajeta La cabrita (O)
Cooperativa Niyana (O)
D’Gari
Dolche
Dulce de leche Flor de Alfalfa (O)
Ki-An (O)
Mandumed (O)
Manantial de las flores (O)
Mazapán De la Rosa
Mermelada El amate (O)
Mermelada Vía verde (O)
Miel de Comercio justo (O)
Miel nativa (O)
Miel San Cayetano (O)
Oasis (O)
Pueblos y selvas (O)
Pulparindo De la Rosa
Santiveri
Sussly
Tamborines
Tamacrew
Tíjpani (O)
Xoxoc (O)
Yummy earth (O)
Presumiblemente Transgénicos
Ladino Karo (ABF)
Canderel
Clemente Jacques (Sabormex)
Coronado Bimbo
Gelatinas Yomi (Lala)
Jell-o (Kraft) Lala
Laposse Marinela (Bimbo)
Mermelada Kraft
Mc Cormick (Herdez)
Nutra sweet
Ricolino (Bimbo)
Smuckers
Sonrics (Pepsico)
ENLATADOS Y CONSERVAS
Orgánicos o No Transgénicos
De la tierra (O)
Frijoles Goya (O)
La huerta
Lenteja criolla
Ki-An (O)
Mandumed (O)
Nutrifresco
Nutriverde
Presumiblemente Transgénicos
Búfalo (Herdez)
Campo amor (Cesarfer)
Campbells
Cidacos (Cesarfer)
Clemente Jaques (Sabormex)
Del fuerte (Herdez)
Doña Chonita (La Costeña)
Embasa (Herdez)
Frijoles La sierra (Sabormex)
Rotel (ConAgra Foods)
Hunt (ConAgra Foods)
Jolca (Cesarfer)
King of palm (Cesarfer)
La Costeña
La Gloria (Herdez)
Montesol
Mostaza Kraft
Ragú (Unilever)
HARINAS, TORTILLAS Y GRANOS
Orgánicos o No Transgénicos
Arroz Aires de Campo
Arroz Ki An (O)
Arroz La merced
Arroz Morelos (producido en México)
Arroz SOS (producido en México)
Arroz Pijije (O)
Del Jardín (O)
Dr Oetker (O)
Ezequiel (O)
Glutino (Favorite Sandwich Bread Mix, Brown Rice Pancake and Waffle Mix, Muffin & Scone Mix, All Purpose Flour Mix)
Chocolate Truffle Brownie Mix
Old Fashioned Cake & Cookie
Chocolate Chip Cookie & Cake Mix
Decadent Chocolate Cake Mix
Harina de amaranto Quali
Harina para Hot
Cakes Aires de Campo (O)
Hodgsn Mill (Harina, Brownies Mix) (O)
Hot Cakes Tres estrellas (La moderna)
Loma Bonita (O)
Manantial de las flores (O)
Sano Mundo (O)
Santiveri
Tortillas Ezequiel (O)
Tortillas Tlayacapan
Verde valle
Presumiblemente Transgénicos
Great Value
Hot Cakes Aunt
Jemina (Pepsico)
Hot Cakes Pronto (Unilever)
Minsa
Maizena (Unilever)
Tía Rosa (Bimbo)
Maseca (Gruma)
Milpa Real (Bimbo)
HUEVOS
Orgánicos o No Transgénicos
AriesdeCampo(O)
Delrancho(O)
Eel(O)
Ki-An(O)
Mujeres con huevos (Escuela de ciencias ecológicas)
Presumiblemente Transgénicos
Bachoco
Egg Beaters (ConAgra Foods)
LACTEOS
Orgánicos o No Transgénicos
Aztlán (O)
Biorganic (O)
Bové
Boulder (O)
Crema Chantilly
Le Chef
Del rancho (O)
Flor de alfalfa (O)
Joya de lobos (O)
La cabrita (O)
Mantequilla La gloria
Margarina Untarella
Mantequilla Vía Láctea
Organic Valley (O)
Ovinos especializados en quesos (O)
Rancho el Potrero del Burro
Santa Clara
Santa Marina (O)
Presumiblemente Transgénicos
Alpura
Bio4 (Lala)
Chalet (Sygma)
Cheese wizz (Kraft)
Country Valley
Danone
Lala
Natillas Yoplait (Danone) (Sygma)
Primavera
Nestlé (Unilever)
Nido (Nestlé)
Orville
Redenbacher (ConAgra Foods)
Petite suisse
MAYONESAS, SALSAS Y ADEREZOS
Orgánicos o No Transgénicos
Aries de campo (O)
Cocoreña (Red Mariachi)
Ketchup Del Jardín (O)
Ketchup Nash
Brothers (O)
Mayonesa orgánica Heinz (O)
Salsa Aires de Campo (O)
Salsa Frutos de Tlayacapan (O)
Salsa Guest (Red Mariachi)
Salsa La Cocina Verde
Salsa La madre (O)
Salsa Manantial de las Flores
San Miguel (Nuestra cosecha orgánica) (O)
Thaini (Manantial de las flores)
Tofuneza (Sano Mundo)
Presumiblemente Transgénicos
Del Fuerte (Herdez)
Doña María (Herdez)
Embasa (Herdez)
French’s
Hellman’s
Mc Cormick’s (Unilever)
Kikkoman (Herdez)
La costeña
Mayorella
Mayorezza
PAN Y GALLETAS
Orgánicos o No Transgénicos
CarlaCatalán
Ezequiel(O)
Glutino(Pan, Crackers)
Gullón
Ki-An(O)
Manantialdelas flores(O)
Pandelartesano(O)
Santiveri
Presumiblemente Transgénicos
Bimbo
El Globo (Bimbo)
Gamesa (Pepsico)
Kellog’s
Lara (Bimbo)
Lonchibon (Bimbo)
Marian
Marinela (Bimbo)
Nabisco (Kraft)
Oreo (Kraft)
Oroweat (Bimbo)
Quacker (Pepsico)
Ricolino (Bimbo)
Ritz (Kraft)
Suandy (Bimbo)
Tía Rosa (Bimbo)
Wonder (Bimbo)
SOPAS Y PASTAS
Orgánicos o No Transgénicos
DeCecco
Divella
EdenOrganic(O)
Gallo
Gullon
Lamoderna
Ricossa(O)
Roland(O)
Santiveri
Verdevalle
Presumiblemente Transgénicos
All Natural (ConAgra Foods)
Chef Boyardee (ConAgra Foods)
Kraft
Maggi (Nestlé)
Maruchan
Rosa Blanca
Sopas Knorr (Unilever)
Semolina (Cream of wheat)
| Porción | 1 | 2 | 4 |
| Leche | 1-1 1/4 Tazas | 2 Tazas | 4 Tazas |
| Sal | 1/8 tsp | 1/4 tsp | 1/2 tsp |
| Semolina | 3 tbsp | 1/3 Taza | 3/4 Taza |
- hervir la leche. Mover constantemente para que no se derrame.
- Incorporar gradualmente la semolina batiendo constantemente hasta que se incorpore bien.
- Hervir de nuevo; reducir llama a bajo, cocer destapado por 2 minutos o hasta que espese. Mover frecuentemente.
- Dejarlo enfriar un poco.
Microondas
- Mezclar 3 tbsps de semolina con 3/4 Tazas de leche y una pizca de sal.
- Poner en el micro en High 1 minuto. batir. Cocinar 1 o 2 minutos adicionales hasta que espese, batiendo cada 30 segundos.
Poori / Puri Bhaji
Puri bhaji is one of the most favorite snack in Maharashtra, enjoy hot with potato sabzi and garlic chutney.
BUÑUELOS DE VIENTO
Canal cocina presenta Bocaditos de Cielo. A través de Sor Liliana y Sor Beatriz, conocemos los dulces más sencillos y antiguos elaborados en el Convento de las Hermanas Concepcionistas Franciscanas de Segovia. En este vídeo nos enseñan cómo preparar los Buñuelitos. Si deseas leer o imprimir la receta de los Buñuelitos
visita CanalCocina.es http://www.canalcocina.es/video-receta/bunuelitos
200 g de harina
50 g de mantequilla
4 huevos